Se tunne kun tekee mieli vain leipoa jotakin, mutta tarvittavia aineksia ei ole.. Mutta minua se ei lannistanu! Tällä kertaa puuttu sokeri ja päätin sitten ruveta soveltamaan... Tuloksena oli muffinit joissa käytin tomusokeria tavallisen sokerin sijasta :D. Maku oli ehkä hieman kuiva, mutta kyllä nämäkin vei kielen mennessään!   - TYTTI

noin 10kpl

Muffinsit:

• 2  munaa
• 1½ dl  tomusokeria
• 1 dl  vehnäjauhoja
• 0,5 dl  perunajauhoja
• 2 tl  leivinjauhetta
• n.4 rkl sulatettua voita/margariiniä
• ( 1-2 rkl murskattuja mantelilastuja)

Kuorute:

• n.5 tl tomusokeria
• n. 2 tl sitruunamehua
• n. 1tl vettä
• (halutessasi) pisara punaista elintarvikeväriä

Vatkaa munat ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi (käytin jääkaappi kylmiä kananmunia). Lisää siivilän läpi joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja pieneksi murustetut mantelilastut (mantelin murut jäävät siivilään, mutta kippaa vain ne taikinan sekaan), ja sekoita huolellisesti nuolialla tai haarukkavatkaimella. Lopuksi sulata hieman voita/margariiniä ja lisää sitä jäähtyneenä noin 4 rkl taikinan joukkoon, sekoita varovasti mutta huolellisesti. Laita taikinaa puolilleen muffinivuokiin ja paista 200-asteesa n. 12 min. Kuorruta halutessasi jäähtyneet muffinsit!

Valmista kuorute sekoittamalla tomusokerin joukkoon sitruunamehu ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Halutessasi voit lisätä pienen tipan elintarvikeväriä tai vaikka punaista mehutiivistettä.

Valmistusaineet:

2 dl  vehnäjauhoja

1 dl  sokeria

1 tl  leivinjauhetta

1 1/2  vanilijasokeria

3 rkl  kaakaojauhetta

1/2 dl  maitoa tai kermaa

1 dl  rasvaa

1  kananmuna

1 pkt  sokerimassaa

tomusokeria

__________________________

Valmistusohje:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sitten kananmuna, rasva ja maito/kerma

paista noin 10-15 minuuttia.

Laita tomusokeria pöydälle ja kaulitse sokerimassa ohueksi. Tee lasilla ympyröitä ja sydänmuotilla kuvioita pintaan

Kun muffinit on jäähtynyt laita sokerimassaympyrät niiden päälle.

Nauti! :)

terveisin Taru

valmistusaineet:

• 5 kananmunaa
• 2 dl  sokeria
• 50 g  voita
• 3 1/2 dl  vehnäjauhoja
• 2 tl  vaniljasokeria
• 2 tl  leivinjauhetta

__________________________

Täyte:

• 1 dl  omenamehua tai sokerivettä
• 1 prk  aprikoosimarmeladia

__________________________

suklaamousse:

• 200 g  tummaasuklaata
• 1 dl  kermaa
• 1/2  tomusokeria
• 250 g  mascarponea
• 1 dl  kermaa
• (halutessaan 1 rkl rommia)

Pinnalle:

• 100 g suklaarouhetta

___________________________

Valmistusohje:

Sulata voi mikrossa ja sekoita keskenään jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Voitele tasapohjainen kakkuvuoka ja levitä se korppujauhoilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi munavaahtoon, sekoita ja lisää joukkoon vehnä-leivinjauhe seos siivilän läpi seuloen. Kaada seos levitettyyn vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna kakun hieman jäähtyä, kumoa ja anna tasaantua mieluiten seuraavaan päivään.

Sitten valmista suklaamousse. Sulata suklaa kerman kanssa sekaan mikrossa tai vesihauteessa. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita joukkoon tomusokeri ja mascarpone sekä (rommilla maustettu kermavaahto)

Halkaise kakku kahteen tai kolmeen osaan korkeudesta riippuen. kostuta kakkulevyt mehulla tai (sokerivedellä). Levitä kakkulevyille aprikoosimarmeladia ja suklaamoussea. kokoa kakku ja kuorruta se yli jäänneellä moussella. Korista viellä pinta suklaarouheella

ja nauti! :)

Taru

Hyvää isänpäivää vaan kaikki isät! Tosi helppo suklaakakku josta voi jätää pois suklaapursotukset tai ottaa isä tekstin pois jolloin tämä sopii täydellisesti muihinkin juhliin tai sitten vain herkkuhetkiin !  ~kukapa nyt ei suklaa kakusta pitäisi ;) ~  - TYTTI

Pohja ( 20 cm irtopohjavuoka!) :

• 4  munaa
• 1½ dl  sokeria
• 1 dl  vehnäjauhoja 
• ½ dl  perunajauhoja
• ½ dl  leivonta kaakaojauhetta
• 1 tl  leivinjauhetta

Täyte: 

• ​n. 12 rkl  vadelmahilloa 
• 1 dl kermavaahtoa (itse laitoin kermavaahdon sekaan hieman sokeria ja  punaista elintarvikeväriä.)
• coka-colaa kostuttamisee

​Suklaakermavaahto (kuorrutus):

• 2½ dl  kermaa
• 100g  suklaata
• n. 1 rkl sokeria

Koristeet:

• suklaa koristeita 
• suklaa rouhe 

Kakkupohjan valmistus:

Vatkaa huoneen lämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa astiassa vehnäjauhot, perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe hyvin ja lisää siivilän läpi rauhallisesti haarukkavatkaimella sekoittaen. Paista kakkupohjaa uunin alatasossa 175-asteessa n. puolituntia kunnes kakku on kypsä (voit kokeilla kypsyyttä tökkäämällä hammastikulla/coktailtikulla eikä tuolloin tikkuun jää taikinaa ja että tikku on puhdas). Kun kakku on kypsä ja jäähtynyt, leikkaa se 3-4 osaan. (kuva alapuolella: 1.)

Kakun täyttäminen:

Vuoraa kakkuvuoka elmukelmulla. Laita ensimmäinen kerros kakkua ja kostuta sitä kokiksella ja levitä päälle noin 3 rkl vadelmahilloa ja n. 2 rkl vaahdotettua kermaa jossa on hieaman sokeria (halutessa voi laittaa pienen tipan elintarvikeväriä). Kostuta seuraava kerros kokiksella ja aseta kostutettu puoli alimman kerroksen päälle ja kostuta toinenpuoli jonka jälkeen lisäät jälleen vadelma hillon ja kerman. Viimeisen kerroksen pintaa ei tarvitse kostuttaa. Kun kaikki kerrokset on paikoillaan käännä yli tulleet elmukelmut tiiviisti kakun päälle. Elmukelmu auttaa että kakku kostuu nopeammin. (itse pidin kakun täytämisen jälkeen yön yli jääkaapissa ja seuraavana päivänä vasta kuorrutin...) (kuva alapuolella: 2.)

Suklaa koristeitten valmistus:

Leikkaa leivinpaperista kakkuvuoan kokoinen ympyrä. Piirrä lyijykynällä toiselle puolelle haluamasi kuviot ajatellen että leivin paperin pala olisi kakun pinta. Käännä paperi ympäri ja liimaa tai kiinnitä se jollakin hieman jääkaapissa hetken olleeseen kylmään metalliseen vuoan pohjaan. Pursota sulatettua taloussuklaata leivinpaperista tehdyllä pienellä pursottimella, leivinpaperin päälle piirtämät kuvat. Pidä vuokaa jääkaapissa niin kauan kunnes suklaa on jähmettyny. Irroita kuvat palettiveitsellä tai jos ei ole sellaista, juustohöylä käy todella hyvin! (kuva alapuolella: 3.)     (en pystynyt kopioimaan pursotinpussin ohjetta, mutta etsikää netistä :DD . Hakusanalla : "leivinpaperi pursotin" )

Suklaa kermavaahdon valmistus:

Tässä vaiheessa kakku tarjoilu astiaan. Vatkaa kermavaahto paksuksi vaahdoksi. Lisää joukkoon nopeasti mutta varovasti sekoittaen n. 100g sulatettua suklaata. Levitä kermavaahtoa tasaisesti kakun pintaan ja lisää koristeet ^^. Seuraavaksi pursota loppu kermavaahto reunoille ja halutessa voit koristella juustohöylällä raastettulla suklaa rouheella. 

(kuva 1.) ^^

(kuva 2.) ^^ 

(kuva 3. )  Käytin tollasta metallista uunivuokaa. Se toimii hyvänä korokkeena ja se nopeuttaa suklaan jäähtymistä. Ylimmässä kuvassa pursotukset ovat liian ohkaisia joten laitoin siihen viellä kerroksen suklaata (siitä ei siis kuvaa) .

Valmistusaineet:

125 g  voita

3/4 dl  sokeria

3/4 dl fariinisokeria

2 tl  vaniljasokeria

2 munaa

3 dl  vehnäjauhoja

1/2 tl  leivinjauhetta

200 g  taloussuklaata

__________________

Valmistusohje:

Hienonna suklaa karheaksi rouheeksi. Vaahdota voi ja sokerit(sokeri,vaniljasokeri ja fariinisokeri). Lisää munat yksitellen  ja välillä vatkaten. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos.

Lisää suklaarouhe taikinaan. Sekoita nopeasti tasaisesti. Nostele taikina lusikalla nokareina uunipellille leivinpaperille, esim 3x4 kpl/pelti (Muista jättää leviämistilaa!)

Kypsennä 175 asteessa uunin keskitasolla n. 12 min tai kunnes kypsiä

jäähdytä

___________________

Vinkki!

Voit halutessasi lisätä tainkinaan 1 1/2 dl maa- tai saksanpähkinöitä. Rouhi pähkinät ja lisää taikinaan yhtä aikaa suklaarouheen kanssa :)

- TARU

Todella maukas sitruunapiiras! Mukavan kirpeä mutta marenki tekee kivan makeuden. Suosittelaan et kokeilette tätä! 

- Taru ja Tytti

Pohja:

• 100g  voita
• ½ dl  sokeria
• 1  muna
• 1½ dl  vehnäjauhoja
• 1 dl  perunajauhoja
• 1 tl  leivinjauhetta

Täyte:

• 2 tl  appelsiinitäysmehua
• 1 dl  sokeria
• 3  keltuaista
• 2 rkl perunajauhoja
• 1  sitruunan kuori raastettuna
• ½ dl  sitruunamehua
• 25g  voita   ​  

Marenki

• 3  valkuaista
• 1 dl  tomusokeria 

__________________________

Valmista täyte ensiksi lisäämällä kaikki muut aineet paitsi voi. Kuumenna aineksia sekoittaen koko ajan kunnes sitruunakiisseli pulpahtaa kerran. Nosta kattila levyltä , lisää voi ja anna jäähtyä.

Seuraavaksi valmista pohja. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita ne voi-sokeri vaahtoon. Lopuksi lisää viellä kananmuna ja sekoita sekin muitten ainesten kanssa. Painele taikina voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan ( n. 28 cm halkasia) ja töki siihen haarukalla muutamia reikiä. Paista pohjaa uunin keskitasossa 10 minuuttia jonka jälkeen lisää sitruunakiisseli ja paista jälleen 10 minuuttia. 

Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi (kulhon voi kääntää alassuin ja vaahto pysyy kuitenkin astiassa. Tuolloin se on valmista). Pursota tai levitä vaahto piirakan päälle ja paista viellä n. 8 minuuttia kunnes marenki on saanut ihanan vaalean ruskean värin.

_____________________________________

Kiisseli ^^

Piiras viellä ilman marenkia.

Todella herkullisia minipitsoja. Taikina on minun soveltama mutta tomaattipyree on oman isäni resepti! Jos et halua välttämättä tehdä näitä pieniä pitsoja voit taikinasta tehdä myös 4 isoa pitsaa. Silloin kannattaa täytteisiin laittaa vaikka kinkun lisäksi tomaattia, herkkusieniä ja ananasta. Suosittelen että kokeilette tätä reseptiä!  Vinkki: mukavia tarjottaviksi esimerkiksi syntymäpäivillä!!  -TYTTI                                                                                                                       

noin 50 mini pitsaa ( halkasia noin 8cm) 

Taikina:

• 5 dl  vettä ( 42 asteista )
• 1 pussi  kuivahiivaa
• n. 2 tl  suolaa
• n. ½ dl   öljyä 
• n. 10 dl  vehnäjauhoja

Tomaattipyree:

• 5  keskikokoista tomaattia
• 1  sipuli
• n. 1 rkl  suolaa
• 1 rkl etikkaa ( käytin väkiviinaetikkaa)
• ½ dl sokeria
• ripaus chilijauhetta oman maun mukaan 
• ripaus pippuria 
• 1 rkl  paprikajauhetta
• 1 tl  korianteria
• {2 rkl perunajauhoa ja n. 1 dl vettä}  

Täytteet:

• noin 2 pussillista kinkkua 
• noin 500g juustoa
• ripaus (jokaisen pitsan päälle) oregaanoa/ pizzamaustetta

Tomaattipyreen valmistus:

Pilko tomaatit ja sipuli pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan muitten aineitten kassa paitsi perunajauho ja vesi. Rupea kuumentamaan seosta kunnes tomaatit ovat menneet tomaattimurskan tapaiseksi ja ovat pehmenneet. Survo sauvasekoittimella ohueksi pyreeksi ja anna seoksen viellä hetken kiehua pienellä lämpötilalla. Lisää lopuksi vesi perunajauho seos ja anna viellä kiehua, että tomaattipyree on hieman "limaista". Tarkista lopuksi maku! 

Pohjan valmistus:

Ota noin 42 asteista vettä eli vähän kädenlämpöistä lämpimämpää. Lisää suola ja aloita alustaminen lisäämällä ensiksi 5dl jauhoja, johon lisäät kuivahiivan ja sekoita haarukkavatkaimella. Jatka jauhojen lisäämistä niin pitkään kunnes taikina irtoaa kulhosta ja käsistä. Lisää noin ½ dl öljyä ja anna kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa. Voit nopeuttaa kohottamista laittamalla taikina kulhon esim lavuaariin jossa on lämmintä vettä. Anna kohota noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kaksin kertaistunut. Kun taikina on kohonnut vaivaa siitä pöydällä ilmakuplat pois ja jaa se esim neljään osaan ja anna kohota pöydällä liinan alla peitettynä noin 15 minuuttia. 

Leikkaa pöydällä olleet taikinamöykyt pieniin osiin ja tee niistä noin 8 cm halkasialtaan olevia pitsapohjia. Levitä pienille pitsapohjille tomaattipyrettä ja laita kinkkua ja raastettua juustoa. Ripauta päälle hieman oregaanoa tai pizzamaustetta ja paista uunin keskitasossa 225-asteessa, 10 minuutti kunnes pohjassa on hieman väriä ja näyttävät ihanan meheviltä. 

______________

Voit halutessa tehdä hieman isompia pitsoja ja voit myös käyttää ketsuppia tomaattipyreen sijasta. Jos teet isompia pitsoja paisto aikaa kannattaa hieman pidentää. Tässä viellä muutamia kuvia :)

^^ pitsat jotka ei ole viellä käynyt uunissa. Kannattaa tehdä tällä tavoin pieniä pitsoja jotta niitä mahtuu nyt vaikka toi 9 pitsaa pellilleen. Näitten tekeminen vei aika paljon aikaa, mutta olihan tämä ihan makunsa arvoista! 

^^ näistä taikinapaloista on juuri äsken vaivattu ilmakuplat pois ja odottavat pääsevänsä kohoamaan viimeisen kerran ennen paistoa. 

sori likainen käteni :DD